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        70周年
        便所主題餐廳
        2016-07-29 來源:重慶市旅游網 點擊:
         主題餐廳的本質是差異和文化
        主題餐廳的優勢在于強調差異—標準化基礎上的差異化,即餐廳在激烈的競爭中,通過塑造一種與眾不同的形象,使自己的產品和服務區別于自己的競爭對手,優于自己的競爭對手,進而使顧客偏愛自己的產品和服務。這種差異對餐廳來說應該是全面的,不僅包括菜系糕點、桌椅餐盤等有型de 差異,還包括微笑服務個別關照的無形的差異,不僅包括設施設備的多寡、優劣、新舊等物質屬性上的差異,還包括廣告宣傳、營銷策劃等銷售環境上的差異。因此,對于主題餐廳而言,經營的著眼點應放在標準化之上的差異化,應努力尋求各種不同的差異—主題。餐廳在進行市場細分時,餐廳不要貪大求全因為千奇百怪的消費需求要由各具特色的餐廳來一一滿足。市場定位越大就越難以形成主題,就越難有穩定和固定的客源群體。餐廳要認識到市場這快蛋糕不是那家餐廳可以獨吞的要明確自己分到那一塊,并保證這塊能拿到手,而且還得拿穩。值得一提的是,餐廳一旦形成某類主題,并非絕對的排斥其他的客源。剛步入小康社會的中國,對主題的需求還不至那么執著和細致,尤其是有一定規模的主題餐廳,應一住幾鋪,以主題吸引主要客源,同時適當滲入擴展若干個其他的細分市場。
        主題餐廳的本質是文化
        主題本身并無高低貴賤之分,主題的本質是文化。文化的雅和俗,文化的新與舊。文化的中與西,與主題的吸引力和產品的價格毫無關聯關鍵是在于文化的獨特性、唯一性和對口性。
        (1)專業上的文化需求。
        哲東空間設計所謂專業化上的要求,就是主題本身的文化內涵和工藝技術上的要求。真正使主題走紅的不僅僅是菜點,而是從菜肴到、氣氛到服務都圍繞一個精心挑選的主題展開的。哲東設計專家指出;主題餐廳不是就吃論吃,而是圍繞一個主題,經營一種文化。帶有一定色彩的文化沙龍的色彩,有相同趣味、修養的人經常會在某個主題吧聚會,即所謂的品味分流。這就要求主題吧有強烈的專業色彩。
        (2)形象上的文化要求
        主題餐廳的形象就是氣氛,這種氣氛服務產所的人員體現出來。一個成功的主題餐廳,從經理到服務人員都必須愛好并熟悉自己的主題。另一個就是本身的形象,即從文化的角度看,能給消費者多少真切的感受。主題餐廳整個格局的布置,音樂的選擇服務的設計等。都是一門藝術。聯系主題餐廳的倆大本質特性,哲東設計師認為餐廳在創設主題時,必須體現一定的差異性和相對的文化性,這才是真正意義上有生命力的主題。生存之本是差異,發展之路是文化性。
        便所起源
        這另類創意點子是某一天蹲廁所看日本漫畫機器娃娃時所受到啟發而敲定的。起初是以主打冰品為主,以一臺冰淇淋機加上創意發想,擠上一坨極像便便的巧克力冰淇淋在蹲式馬桶上,逗趣可愛的模樣深受大家的喜愛。
        便所,2004年5月誕生至今,在臺灣已經擁有13家分店。其創意來源于幾個年輕人某天蹲廁所看日本漫畫IQ博士時的靈機一動,促成了與浴室設備為主題的餐廳。廁所是現代人不可缺少的建筑設備,它有很多不同的名稱,例如:古稱茅廁,臺語稱為“便所”。該餐廳以專業作為基礎,創作作為立基,采取顛倒設置,獨樹一幟的設計,反其道而行,將廁所文化結合,創作出便所主題餐廳。
        人均消費:45元
        地  址:建新北路8號大融城商業中心6樓23-26號(近未來國際大廈)
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