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        重慶榮昌美食---鹵白鵝
          “鹵鵝鹵鵝,盯一眼走不脫。”這句榮昌城內的順口溜可是老少皆知,因為每到中午、傍晚時分,大街小巷都是鹵鵝飄香。

         


          榮昌鹵白鵝可是咱榮昌的一絕,且極其大眾化,一只白鵝除了毛之外,全身上下皆可鹵,鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝等等,每一樣都有特別味道。鹵鵝兒須選肉質好的榮昌白鵝,去毛取出內臟洗凈,再將陳年老鹵水燒開放入鵝兒,加入老姜、胡椒等香料,鹵至20分鐘后翻面,一般1小時鹵成。鹵白鵝要吃有名氣的,最好還是嘗嘗五福街口的李鵝兒。李老四的鹵鵝色澤金黃發亮,五香味濃,粑軟適中,調料微辣、適口,姜蔥味齊備。除了李老四鹵鵝外,南門橋一帶的鹵鵝味道也正宗得很。
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